我们都知道豆浆是一种健康营养的饮品，但如果加工不当，就令饮用者产生不适感，严重的话有可能导致食物中毒。那么，这豆浆中究竟有什么秘密呢？在这个生的豆浆当中含有皂甙。在煮到80℃左右的时候，这个皂甙它会遇热膨胀产生大量泡沫，会造成豆浆沸腾的假象...

（一）木耳吸水量的检测方法编号：CDC-21611适用范围：本方法适用于木耳吸水量的现场快速检测。2方法原理:经大量实验证实，在50℃±3℃的情况下，正常木耳的吸水量为1g木耳可吸收10mL以上的水。达不到此吸水量时，往往为劣...

免疫胶体金技术是以胶体金作为示踪标志物应用于抗原抗体的一种新型的免疫标记技术。胶体金是由氯金酸（HAuCl4）在还原剂如白磷、抗坏血酸、枸橼酸钠、鞣酸等作用下，聚合成为特定大小的金颗粒，并由于静电作用成为一种稳定的胶体状态。胶体金在弱碱环境...

“民以食为天”。在中国，吃文化源远流长，无处不在，并贯穿中国历史的始终。尤其是广受欢迎的油炸食品，炸油条、炸薯条、炸麻花、炸春卷、炸丸子......但是，对于油炸食品，人们是又爱又恨。食品油炸后，酥脆可口、香气扑鼻，使人食欲大增。也带来了一...

1.目前自来水消毒杀菌的主要方式是什么？答：中国目前自来水净化方式：氯气杀菌；世界发达国家和地区自来水净化方式：紫外线和臭氧技术杀菌。2.什么是氯？答：氯气是黄绿色、有强烈窒息性异味、有毒的气体。它是很强的氧化剂，与二氧化碳接触能形成光气，...

食品标签是指预包装食品容器上的文字，图形，符号，以及一切说明物。1．标签的内容是否齐全所有食品生产者，都必须按照《食品标签通用标准》正确地标注各项内容。2．标签是否完整食品标签不得与包装容器分开。食品标签的一切内容，不得在流通环节中变得模糊...